Екструдер для закуски

Сировина, що використовується в обробці екструзії
Кулінарія
Крупи
Зернові є найважливішим джерелом загального споживання їжі з точки зору калорій, вони є звичайними продуктами харчування та забезпечують більше їжі, ніж будь -яка інша група харчових продуктів. Зернові відносно схожі за загальним складом, як правило, низьким вмістом білка та високим вмістом вуглеводів, за винятком вівса та кукурудзи, які мають відносно високий вміст ліпідів (7-9%), тоді як інші крупи мають вміст ліпідів лише 1-2%. Окрім крупи для сніданку та закусок, інші екструдовані крупи включають макарони, хліб, супні основи та модифіковані крохмалі, печиво, грінки та цукерки.

Існує два види крупи для сніданку:
Готові до вживання холодних круп та нагріті крупи (традиційні крупи), готові до вживання крупи зазвичай готують і модифікуються за допомогою лущення, випічки, роздуття, подрібнення або екструзії. Пшеничні висівки-це побічний продукт фрезерного фрезерування пшениці, і він використовується у виробництві роздуті закуски та крупи для сніданку з рослинними білками для поліпшення вмісту харчових та дієтичних волокон. Гранола-це готова до вживання крупи з овес з доданими інгредієнтами, включаючи рослинні олії, підсолоджувачі (коричневий цукор, мед), спеції (корицю, екстракт солоду, мускатний горіх, сушені фрукти) та білок (молочний порошок). Потім цю суміш випікають до рівномірного коричневого кольору і низького вмісту вологи, перш ніж розбитий на невеликі шматочки. Рисове борошно широко використовується в формулах дитячої їжі, а також може бути важливою альтернативою пшениці для людей з непереносимістю глютену.