Екструдерні машини сої

Вступ до екструдера сої
Екструдер сої в основному використовується для попередньої обробки сої, кукурудзи, соєвої їжі тощо. Екструдер - ідеальне обладнання для екструзії їжі. Соя можна безпосередньо використовувати для пресування або вилуговування для вилучення олії після екструзії та стерилізації. Екструдер сої - це незамінне обладнання в сучасній екструзії сої.

Технологія екструзійної кулінарії відіграє життєво важливу роль у переробці харчових продуктів і може бути використана для розробки нових інноваційних продуктів, таких як макарони, текстурований рослинний білок (TVP), готові до вживання їжі, такі як закуски, виготовлені з крупи, дитячого харчування, крупи для сніданку, їжа для домашніх тварин, дієтичні волокна, модифіковані продукти на основі крохма та традиційні продукти. Під час процесу екструзії проводяться ряд різних процесів, таких як сортування, перемішування, замішування, ліплення, виготовлення та приготування їжі. Кулінарія екструзії допомагає зменшити мікробну активність та підтримує інактивацію ферменту.

Завдяки високій температурі технологія екструзії має великий вплив на потенціал їжі. Цей вплив впливає не лише на харчові властивості харчових матеріалів, але й хімічні властивості харчових матеріалів.
Через зміну хімічної структури також зміниться властивості крохмалю, білка та інших інгредієнтів.
Екструдер - це фізичний пристрій, який дозволяє інгредієнтам або харчовим матеріалам проходити через певні конкретні штампи, за допомогою яких нещодавно підготовлений харчовий матеріал, як кажуть, екструдований. У цій статті ми зосереджуємось на деяких технологіях екструзії, що використовуються в промисловості харчових продуктів, а також на різних типах екструзії та впливу процесу екструзії на ряд різних властивостей екструдованих харчових продуктів.