Кутер рибопереробного обладнання

В основному він складається з ріжучих ножів, інструментів для потрошення, механізмів позиціонування напрямних і транспортувальних пристроїв. Після розміщення риби в правильному положенні транспортуючим пристроєм і механізмом позиціонування направляючої, рибу послідовно розрізають на голови, хвости, плавники, черевну або спинну порожнини та потрошення, і, нарешті, рибу розрізають на рибні тушки, рибу. сегменти і філе риби. Різальні машини можна розділити на однопроцесорні та багатопроцесорні. Перший лише завершує певний процес обробки, наприклад машини для різання головок, машини для різання сегментів риби тощо; останній має два типи: конвеєрний та поворотний. Під час роботи різака конвеєрного стрічкового типу риба проходить через набір ріжучих ножів та інструментів для потрошення послідовно від конвеєрної стрічки, голова та хвіст відрізаються, черевна порожнина відкривається, а нутрощі видаляються. Ріжучим інструментом часто є високошвидкісний обертовий дисковий ніж з гладким або зубчастим лезом, яким можна безперервно різати тіло риби.
Для філетування риби пара обертових круглих ножів, розташованих у формі V, використовуються для одночасного видалення хребта та ребер у дрібної риби, а кілька комплектів ножів використовуються для видалення хребта, ребер і міжм’язових кісток. для великої риби для отримання більшого виходу м'яса. Інструментами для видалення внутрішніх органів зазвичай є обертові зіркоподібні скребки або дискові щітки, а деякі використовують вакуумні відсмоктувальні трубки для висмоктування внутрішніх органів із черевної порожнини. Механізм позиціонування направляючої ділиться на два типи: позиціонування направляючої голови риби та позиціонування направляючої тіла риби, які використовуються для спрямування тіла риби в певне положення різця перед розрізанням. Позиціонування напрямної голови риби базується на параметрах зміни товщини голови риби. Механізм транспортування переміщується вимірювальним важелем, щоб підштовхнути голову риби до наближення або відходу від інструменту для різання голови та розрізання у відповідному положенні. Позиціонування направляючої для тіла риби – це пара вертикальних конвеєрних стрічок, які затискають тіло риби та переміщуються горизонтально. По обидва боки поверхні конвеєрної стрічки є кілька пар пресуючих і центруючих роликів. Вони відкриваються та закриваються відповідно до зміни товщини тіла риби, щоб тіло риби рухалося по прямій лінії для різання. Направляючий і механізм позиціонування великої машини для філетування риби вимірює параметри зміни товщини або довжини тіла риби за допомогою вимірювального пристрою та автоматично регулює напрямний і позиціонуючий механізм кожної частини та відстань між двома круглими ножами для нарізки. механічний пристрій, завдяки якому риба різного розміру розрізається в місці з меншою втратою рибного м’яса. Нова машина для філетування риби використовує електронний комп’ютер для перетворення параметрів зміни тіла риби в електронні імпульси та автоматично регулює ніж. Має просту структуру, точну нарізку, високий вихід м’яса.