Машина для переробки екструзії їжі

Переробка екструзії їжі-це високотемпературний, короткочасний (HTST) метод, який використовується для виготовлення найрізноманітніших харчових продуктів. Це передбачає примушення матеріалу через штамп, що призводить до постійного потоку потрібного продукту. Цей процес зазвичай використовується для виготовлення закусок, крупи для сніданку та фактурного овочевого білка.

Переробка екструзії їжі - це процес, в якому поєднання харчових інгредієнтів, таких як кукурудза, соя, пшениця, сорго та багато інших, змушені текти під тиском через декілька умов перемішування, застосування тепла та зсуву, через перфоровану тарілку або вмирати дизайном, характерною для їжі, яка формується з бажаними інгредієнтами. Цей процес екструзії формулює новий приготовлений харчовий продукт, завантажений передбачуваним вмістом поживних речовин, який є культурно прийнятним. д.

During the cooking phase of the extrusion process with high temperature, but short time (HTST) heating process, degradation of heat-sensitive food nutrients is minimised, but at the same time the digestibility of proteins (denaturation) and starches (gelatinising) is improved whilst the anti-nutrients such as trypsin inhibitors, gossypol, hemagglutinins, and undesirable enzymes such as lipases, Ліпоксидази та мікроорганізми руйнуються