Машина для нарізки сирого м'яса

Які етапи заточування ножа верстата?
1. Покладіть ніж на шорстку поверхню лабораторного столу, щоб він не рухався під час заточування.
2. Капніть невелику кількість рідкого мастила або рідкого парафіну в центр поверхні шліфувального каменю та рівномірно розподіліть його, щоб збільшити щільність тертя.
3. Встановіть ручку та затиск ножа нарізки для баранини на слайсер так, щоб лезо було спрямоване вперед, пласко на поверхню точильного каменю, а п’ята ножа приблизно розташована в центрі точильного каменю.
Під час заточування пальці слід тримати в правильному положенні, щоб застосовувати рівномірну силу та легко ковзати. Тримайте ручку правою рукою, а корпус ножа лівою рукою, лезом до передньої частини точила. Просуньте ніж для нарізки баранини від нижнього правого кута точильного каменю до лівого верхнього кута точильного каменю та проштовхніть його вперед похило до п’ятки ножа, а потім переверніть лезо зверху; при повороті затискач ножа не може відірватися від каменю, і лезо в цей час звернено до точила. Перемістіть ніж горизонтально, щоб лезо п'яти було в центрі переднього кінця точильного каменю, а потім потягніть його назад похило.

Вищевказаний процес продовжується до тих пір, поки виїмка не зітреться. Для нарізного ножа з сильними пошкодженнями необхідно використовувати два види точильних каменів, грубий і тонкий. На грубому точильному камені стирається велика насічка, а потім на тонкому точильному камені заточується ніж. Метод заточування з поштовхом вперед має швидше тертя та вищу ефективність. Щоб заточити тупий ніж для нарізки, потрібно лише близько 20 хвилин. Потім можна готувати зубило.