Нарізка їжі з найвищим рейтингом

Кількість і щільність ріжучих кромок: чим більше кількість і щільність ріжучих кромок, тим вище ефективність різання, але вимоги до матеріалу леза також будуть вищими. Рекомендується обґрунтовано підбирати кількість і щільність ріжучих кромок відповідно до потреб виробництва.
Твердість леза: Твердість леза є важливим показником для вимірювання його зносостійкості та міцності матеріалу. Зазвичай відповідну твердість леза можна вибрати відповідно до потреб виробництва та вимог харчових матеріалів.
Матеріал леза є одним із ключових факторів, що впливають на ефективність різання та термін служби машини. Нижче наведено кілька матеріалів, які найчастіше використовуються для нарізання рулетиків з баранини:

1. Нержавіюча сталь: нержавіюча сталь має чудову стійкість до корозії та механічні властивості, її часто використовують для різання м’яких харчових матеріалів, таких як риба, овочі тощо.
2. Карбід: твердий сплав має характеристики високої твердості, високої міцності та високої зносостійкості та підходить для різання більш твердих харчових матеріалів, таких як баранина, яловичина тощо.
3. Кераміка: Керамічні леза мають характеристики високої твердості, високої зносостійкості та чудової стійкості до корозії. Ціна відносно висока, але вона підходить для високоточного нарізання продуктів, наприклад, хліба, печива, замороженого м'яса тощо.