Процес виробництва Puffcorn

Puffcorn, як і інші пухирі продукти, такі як зернові та хрусткі кістки, обробляються екструзією готування через екструдер. Це термодинамічний процес, коли тісто проходить через трубку і нагрівається під певною кількістю тиску. Потім продукт тіста з пухкою вимушується через вузький отвір, який називається штамп, і, коли він вивільняється, зміна тиску та температури змушує продукт витягнути, надаючи текстуру та консистенцію пуфкорну.

Різні форми та текстури пуфкорну маніпулюються штампом в кінці екструдера та типом використовуваного екструдера. Конкретні типи розміру зерна крохмалю, необхідного під час обробки, також залежить від самого типу закуски; Якщо закуска Puffcorn потребує тонкої структури з невеликими порами, екструдер з меншою грануляцією повинна використовуватися, тоді як більш чіткий пуфкорн потребує більшої грануляції.