Екструди для виробництва закусок

Екструзія - це механічний процес, при якому певні матеріали примусово, під тиском, через штамп для створення продуктів потрібної форми, розміру та/або текстури. Що стосується виробництва продуктів харчування, якщо їжа нагрівається зовнішніми обігрівачами під час процесу, її називають екструзією, відносно новою та вдосконаленою технікою переробки харчових продуктів. Завдяки своїй гнучкості переробки, екструзійна кулінарія виробляє неймовірно широкий асортимент харчових продуктів, особливо в зерновій, молочній, пекарні та кондитерській галузі. Боробові борошни часто використовуються як основа для рецептур, які екструдовані в системах низького тиску. Борошно змішується з водою та іншими інгредієнтами на основі крохмалю, щоб досягти рівня консистенції тіста, який підходить для екструдування та створюватиме текстуру та смак, прийнятний для споживачів.

Екструзія називається системою проведення змішаних інгредієнтів через невеликий отвір, який називається штамп, для формування та формування матеріалів. Потім сформовані продукти називають екструдатами. Першими екструдерами для переробки харчових продуктів були екструди поршня та Рам-тип для переробки м'яса та ковбас. Екструзія їжі є частиною процесу переробки харчових продуктів, який допомагає розвивати їжу певним чином, а згодом приносить її до визначених розмірів основним чином за допомогою лопатей. Зернові сніданки, кондитерські продукти, дитяча їжа та різні види макаронних виробів роблять важливе застосування механізму екструзії їжі. Крім того, екструзія їжі допомагає скинути кількість мікроорганізмів у продуктах харчування при лікуванні при високих температурах і видаляє натуральні токсини, тим самим готуючи продукти безпечніші для використання. Екструзія їжі забезпечує корисні значення, такі як висока продуктивність, універсальність, енергоефективність, дешевша вартість та вимоги до низького простору. Ці особливості допомагають виробляти велику різноманітність їжі з більшою потужністю виробництва.